Découvrez notre vignoble niché au cœur du Languedoc, où chaque gorgée de nos vins raconte l’histoire de notre terroir, de notre identité et de nos valeurs profondes.
Gamme Favas
DOMAINE DE FAVAS
Blanc Rouge et Rosé – BIO
cuvée royale
La Réale
Rouge – 18 mois d’elevage – BIO
Cuvée signature
Origine
Rouge – 30 mois d’élevage
LE DOMAINE DE FAVAS
Entre garrigue parfumée et collines baignées de lumière, le Domaine de Favas s’inscrit au cœur du Languedoc, là où la vigne façonne le paysage depuis des siècles. Depuis vingt-deux générations, nous perpétuons l’exigence et la liberté des Vignerons Indépendants, guidés par une relation intime avec notre terroir.
Notre engagement en agriculture biologique et régénérative oriente chacun de nos gestes : préserver la vie des sols, renforcer la biodiversité et accompagner la vigne dans un équilibre naturel, vivant et durable.
Le Grenache — noir, blanc et bientôt gris — est le fil conducteur de notre identité. En rouge et rosé, il s’harmonise naturellement avec la Syrah ; en blanc, il trouve en la Roussanne une alliée idéale. Ensemble, ces assemblages révèlent des vins lumineux, précis et profondément ancrés dans leur origine.
En cave, nous privilégions le moins d’intervention possible pour préserver et révéler l’authenticité du raisin. Élevés en barrique et en amphore, nos vins trouvent leur équilibre naturel, dévoilent une texture fine et soyeuse, et expriment pleinement l’âme du millésime.
Cette approche patiente et respectueuse garantit une consistance dans le temps, millésime après millésime, avec des vins sincères, harmonieux et équilibrés — reflets fidèles de notre philosophie et de notre terroir vivant.
Notre philosophie, c’est d’aller beaucoup plus loin que le strict et simple cahier des charges AB ! Depuis plusieurs année nous laissons pâturer les brebis dans les vignes mais ce n’est que la première étape vers …
AGRICULTURE REGENERATIVE
AGRICULTURE REGENERATIVE
Pâturer =
Biodiversité
Depuis dix ans, nous avons pris l’initiative de laisser les brebis du berger voisin pâturer dans nos vignes, et les résultats ont été tout simplement remarquables. Cette pratique a favorisé une incroyable diversité de plantes, multipliant par cinq la richesse végétale de nos parcelles. En conséquence, la biodiversité s’est épanouie, créant un véritable écosystème dynamique. Un autre avantage indéniable est l’augmentation de la matière organique, essentielle pour maintenir des sols sains et durables. Cette expérience démontre à quel point une approche respectueuse de la nature peut transformer nos terres et enrichir notre environnement.
Les Cochons Kune Kune dans nos vignes 🐷
Depuis plus de deux ans, nous menons une expérimentation originale au Domaine de Favas : l’introduction de quatre cochons Kune Kune dans nos parcelles. Cette petite race néo-zélandaise, rustique et paisible, participe à l’entretien naturel des sols : ils broutent l’herbe et favorisent la biodiversité, sans abîmer les ceps.
C’est une approche douce et complémentaire de notre travail en agriculture biologique et régénérative.
Sur la photo à droite, vous pouvez voir Utah, en pleine séance de spa dans la boue !
LES
GARDIENS
DES VIGNES
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